真空冷冻干燥技术的运用范围 |
| 点击次数：238 来源网站： 发布时间：2011-12-20 |
一、在医药、生物制品方面的应用 血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质，真空冷冻干燥技术为保存生物活性提供了良好的解决途径。 二、在特殊用途食品加工中的应用 在航天、航海、军队、登山、探险等野外作业所用的食品中已广泛使用真空冷冻干燥技术。 三、在嗜好及香乙调味食品中的运用 咖啡、茶以及各种香、调味料满足人们的嗜好及对香味.、滋味的感官要求。由于有效成份的不稳定性，使用传统的干燥方法难以满足这一点。真空冷冻干燥低温、高真空度的 加工方式使其在该领域很快找到了用武之地，并且产品深受大众的喜爱，生产规模不断扩 大，在同类产品中的比例不断提高。 四、在保健食品和方便食品中的应用 真空冷冻干燥制品能良好地保存加工原料的营养保健成份以及色、香、味、形。这一优良性能在方便快餐食品中体现尤为出色，表现出了强劲的发展势头，如日本的方便食品中约有50％是冻干食品。
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